Carnes
4 noviembre 2010
Cola de vacuno (toro o ternera) estofada
Su origen en la cocina española se sitúa el siglo XVI y en Córdoba, que en sus inicios se preparaba con los…
Apio
El apio es una hortaliza de tallos fibrosos y hojas verdes, de sabor herbáceo pronunciado. Se cultiva en huerta y se consume tanto el tallo como las hojas. Se usa crudo en ensaladas, y cocinado como parte de la base aromática de caldos, sopas y guisos junto con la cebolla y la zanahoria. Sus hebras conviene retirarlas antes de trocearlo.
61 recetas
Carnes
Sopas y cremas
23 octubre 2010
Sopa juliana
Se pelan y cortan las verduras menuditas. En una cacerola ponemos 1 L de agua, le añadimos la mantequilla...
Carnes
22 octubre 2010
Cabeza de lomo al horno
Salar la cabeza de lomo por ambas caras ponerla en una bandeja de horno y poner encima la mantequilla partida en trozos.…
Pescados
Sardinas rellenas
9 septiembre 2010
Sardinas rellenas
Picar la verdura y las aceitunas en cuadritos pequeñitos, poner aceite en una sarten y freir el ajo, el apio
Ensaladas
21 agosto 2010
Panzanella
Precalentar el horno a 200º. Cortar el pan en daditos ponerlos en una placa de horno y meterlo hasta que estén dorados...
Legumbres
14 agosto 2010
Lentejas estofadas
Las lentejas las ponemos en un recipiente cubiertas de agua 2 horas antes, para que se remojen. En una cacerola...
Pescados
7 agosto 2010
Caballa en escabeche
Limpiamos la caballa con agua, la abrimos por la mitad, le quitamos las espinas mas grandes y reservamos en un plato.