La leche de vaca es el líquido blanco que segregan las glándulas mamarias de este animal, rico en grasa, proteínas y azúcares naturales. Se comercializa entera, semidesnatada o desnatada según su contenido graso. En la cocina se usa para elaborar bechamelas, cremas, natillas y otros postres, así como para suavizar purés y guisos. También es la base para obtener nata, mantequilla y quesos.
108 recetas
10 agosto 2011
Estirar la masa quebrada y forrar un molde bajo para hornear. Hacer una bechamel con la mantequilla, la harina y la leche.…
2 agosto 2011
En una sarten derretir la mantequilla y añadir la harina hasta espesar. Calentar la leche y verter sobre la mezcla anterior. Añadir…
2 agosto 2011
Meter la miga de pan en leche 12 horas antes. En una cacerola poner agua con un poco de sal y cuando…
Entrantes
19 julio 2011
Extender las laminas de salmón y barnizarlas con el aceite. Calentar el chocroute y escurrirlo en un chino...
17 julio 2011
Moler las galletas y mezclarlas con la mantequilla y la leche. Forrar con esta pasta el molde. En un bol mezclar la…
11 julio 2011
Colocar los trozos de bacalao en una cazuela cubriéndolos de agua y calentarlo a fuego suave. Cuando blanquee, mantenerlo un par de…
5 junio 2011
Mezclar la harina con la mantequilla, la sal y el agua. Envolver la masa en papel film y guardarla en la nevera…
4 abril 2011
Limpiar los calamares, se le retiran las tripas y se lava en abundante agua fría. Una vez limpios se corta en tiras…
Salsas y vinagretas
3 enero 2011
En una cacerola poner a calentar la mantequilla junto con la sal, la pimienta y la nuez moscada y cuando se este…
Pasta
23 noviembre 2010
En una cacerola poner 50 cl de leche y cuando este templada añadir el chocolate blanco troceado, el mascarpone...
Postres
1 noviembre 2010
Poner la leche en el fuego con la canela y la cascara; cuando comience a hervir retirar del fuego y reservar...
Postres
11 octubre 2010
Poner a fuego la leche en una cacerola y cuando rompa a hervir, retirar y reservar. Batir las claras de huevo y…
Postres
8 octubre 2010
Poner en una cacerola a hervir todos los ingredientes excepto el arroz y la canela molida. Cuando comience a hervir añadir...
Postres
8 octubre 2010
Untar una bandeja plana con mantequilla. En una cacerola poner 1 L de leche, junto con la mantequilla, el azúcar...
Postres
13 septiembre 2010
Montar la nata y reservar en la nevera. Poner en una cacerola el resto de los ingredientes a fuego lento, sin dejar…
Sopas y cremas
28 agosto 2010
Cortar la cebolla en juliana y la lechuga en trozos. En una cacerola poner la mantequilla a calentar y cuando este derretida…
9 agosto 2010
Extenderla en la mesa, espolvoreando antes un poco de harina sobre esta y tambien sobre el rodillo
20 febrero 2001
En un cacerola poner agua y sal coser el pescado y después sacarlo con una espumadera, dejarlo enfriar, desmigarlo y reservarlo. En…