El pimentón picante es una especia en polvo que se obtiene moliendo pimientos rojos secados y, en muchos casos, ahumados, seleccionando variedades que aportan picor. Se elabora tras la recolección, el secado y el molido del pimiento. Se usa para condimentar embutidos, guisos, arroces y adobos, aportando color y un punto picante que conviene dosificar con cuidado porque se quema con facilidad si se cocina a fuego muy fuerte.
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