Arroz

Arroz con riñones

7 de julio de 2022 Por Miguel A. Lopez

El arroz es el alimento más consumido en el mundo. En cada país tiene sus se las de identidad y se mezcla con productos locales.

Ingredientes

Limpiar los riñones, quitándoles toda la grasa.
Cortarlos en rodajas y salarios.
Dejarlos reposar 15 m y lavarlos en abundante agua fría.
Pelar la cebolla y cortarla muy pequeña.
Picar el calabacín igual que la cebolla, sin quitarle la piel.
Poner a calentar el aceite en una cazuela y rehogar en el la cebolla hasta que este pochada.
Agregar el calabacín y los riñones.
Saltear a fuego vivo.
Añadir el pimentón y removerlo bien. Regar con el vino.
Cuando se evapore un poco, agregar el arroz, el tomate, el zumo del limon y líquido hasta completar el doble del volumen del arroz. Salar.
Cocer hasta que el arroz este en su punto.