El salmón ahumado es el resultado de curar filetes de salmón con sal y someterlos después a un proceso de ahumado, en frío o en caliente, que les aporta un sabor característico y prolonga su conservación. Se sirve habitualmente en lonchas finas, frío, sin necesidad de cocción adicional. Se emplea en canapés, ensaladas, con huevos revueltos o escalfados, y es frecuente combinarlo con productos lácteos como la nata o el queso fresco.
9 recetas
26 diciembre 2023
El kale portuguesa es una variedad de col rica en vitamina C, A, calcio y fibra.
Ensaladas
26 agosto 2023
Una ensalada que descubrí este verano en un programa de televisión. Resulta refrescante y contundente a la vez.
21 agosto 2022
Creo haber tomado este plato en algún sitio hace ya unos años. De todas maneras, es una revisión mia de dicho plato.
1 noviembre 2021
Una ensaladilla diferente. La suelo usar para relleno de emparedados o canapés. También se puede hacer sin patatas.
2 septiembre 2021
Usar para complementar platos o canapés. La espuma es mu ligera.
Verduras y hortalizas
26 marzo 2017
Este plato es un falso carpachio. Se me ocurrio casi casualmente dado mi gusto por el sabor picante del jengibre caramelizado,…
16 febrero 2012
Forrar un molde por dentro con laminas de salmón y ponerlo en un plato. Quitar el hueso y la piel a los…
25 agosto 2011
Poner en una cacerola alta a hervir 1/2 L de agua con un poco de sal, y cuando comience a hervir, añadir…
Entrantes
19 julio 2011
Extender las laminas de salmón y barnizarlas con el aceite. Calentar el chocroute y escurrirlo en un chino...