Pescados

Salmón con vermouth

29 de noviembre de 2011 Por Miguel A. Lopez

Los salmones son peces marinos y de agua dulce de la familia de los salmónidos distribuidos por los océanos y mares de todo el mundo. Su nombre procede del latín salmo, que es como llamaban en la antigua Roma a estos peces.

Ingredientes

4 rodajas de salmón
1 cebolla
3 chalotes
2 vasos de vermouth rojo
sal
pimienta negra molida
aceite de oliva

Elaboración

En una sartén poner un poco de aceite y rehogar en ella la cebolla y las chalotes muy picaditas.
Cuando estén pochadas, sacarlas y ponerlas en el fondo de una fuente de horno.
Poner encima el salmón, salpimentándolas antes.
Rociarlas con el vermouth e introducirlas en el horno a 200º hasta que estén hechas.
Servir calientes acompañadas de la salsa.