Salsas y vinagretas
Boloñesa de atún
Otra manera de hacer la boloñesa, cambiando la carne por pescado.
Ingredientes
- 2 cebollas
- 2 zanahorias
- 2 puerros
- 2 ramas de apio
- aceite de oliva
- sal
- 100 cl de vino tinto
- pimentón dulce
- 100 ml de tomate triturado
- 300 gr de atún fresco
Elaboración
- Picar el atun en tiras y este a su vez en dados pequeños. Picar y reservar.
- Pelar y rayar las verduras.
- En una cacerola poner a calentar el aceite a fuego medio.
- Añadir las verduras y rehogar 15 m.
- Cuando estén pochadas las verduras, añadir el vino y dejar reducir 5 m.
- Añadir el atun y la sal.
- Rehogar hasta que el atun este cocinado.
- Por último, añadir el tomate y el pimentón y dejar ligar 10 m a fuego suave. Servir caliente.
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