Pescados
Boquerones al limón (aliñados)
Los boquerones al limón son una manera parecida como hacerlos en vinagre, pero de esta manera quedan mas suaves.
Ingredientes
- 1 k de boquerones
- 1 k de limones
- aceite de oliva
- sal
- perejil
Elaboración
- Quitarle la cabeza y las tripas a los boquerones, abrirlos por la mitad y retirarles la espina.
- Ponerlos en una fuente y cubrirlos con el zumo de los limones, hay que dejarlos macerar en el frigorífico al menos 8 horas.
- Sacarlos del limón, picar el perejil pequeño.
- En una bandeja poner una capa de boquerones, salarlos y añadir el perejil y cubrirlos de aceite y así sucesivamente hasta que los pongamos todos. Servir fríos.
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