Pescados

Cazuela de sardinas

18 de octubre de 2012 Por Miguel A. Lopez

La sardina europea es una especie de pez clupeiforme. Es la única especie de su género. Está estrechamente emparentada con las anchoas y arenques.

Ingredientes

Lavar las sardinas, desescamarlas y quitarles las espinas, dejando solo los lomos.
Cortar en rodajas finas los tomates, las cebollas y los pimientos.
Poner un chorreon de aceite en el fondo de un recipiente para hornear y el laurel, colocar una capa de tomates, una de cebolla y una de pimientos.
Colocar encima lomos de sardina.
Añadir la mitad del orégano, sal y un chorreon de aceite.
Poner otra capa de tomates, de cebolla y de pimientos.
Terminar con el resto de los lomos de sardina. Salpimentar. Añadir el resto del orégano.
Regar con aceite e introducirlo en el horno unos 30 m. Servir caliente.