Cañaillas cocidas

Las cañaíllas viven en los fondos arenosos y fangosos de los mares con aguas templadas, más bien aguas cálidas. Por esto, en España la zona de mayor explotación de este molusco univalvo es la costa de Andalucia y Murcia, donde la temperatura del agua es superior al resto de mares.

Ingredientes

• 1/2 k de cañaillas
• sal

Elaboración

1. En una cacerola poner agua a calentar con un puñado de sal.
2. Cuando comience a hervir añadiremos las cañaillas y las coceremos entre 6 y 14 m, dependiendo del tamaño.
3. Una vez que terminen de cocerse, las retiraremos del agua y las dejaremos enfriar.
4. Una vez frías podemos retirar las babas sobrantes (la parte blanquecina), con ayuda de un tenedor. Servir frías.