Las gambas al ajillo son un plato popular de la cocina española que suele encontrarse mayoritariamente en el sur y centro del territorio. Los ingredientes que constituyen este plato son gambas peladas, ajo y aceite de oliva. Se suele servir como ración en los bares.
150 gr de gambas, 100 ml de aceite de oliva, sal, 1 guindilla, 3 dientes de ajo.
Pelar las gambas. En una sartén poner a calentar el aceite junto con los ajos muy picaditos. Añadir la guindilla. Cuando comiencen a dorarse añadir las gambas y salarlas. Cuando estén bien hechas pasarlas a una cazuela y poner esta en el fuego hasta que hierva. Servir bien calientes acompañadas de pan para mojar en el aceite.