Verduras y hortalizas
Alboronia
La alboronia es un plato muy antiguo. Es un plato de reminiscencias árabes. Es la base del plato actualmente conocido como pisto.
Ingredientes
- 500 gr de berenjena
- 150 gr de calabaza
- 1 cebolla
- 6 dientes de ajo
- aceite de oliva
- sal vinagre
- alcarabea
Elaboración
- Lavar la berenjena.
- Cortarla en dados de 2 x 2 cm.
- Cortar la cebolla y el ajo en juliana, sofreír en aceite de oliva.
- Cuando la cebolla esté pochada , agregar las berenjenas.
- Referir hasta que estén tiernas.
- Agregar el vinagre y la alcarabea. Sazonar.
- Cortar la calabaza en dados del mismo tamaño que las berenjenas y cocerlas en agua caliente, hasta que estén tiernas, pero con cuerpo.
- Incorporar la calabaza al guiso y remover.
- Podemos servirla caliente acompañada de huevos fritos o cocidos.
Explorar otras recetas con estos ingredientes
Categorías
Más de Verduras y hortalizas
Verduras y hortalizas
Espaguetis de calabacín con langostinos
23 enero 2025
Espaguetis de calabacín con langostinos
Una manera diferente y divertida de elaborar pasta es hacer con diferentes verduras. En este caso usaremos calabacín.
Postres
Platanos en papillote
4 abril 2013
Platanos en papillote
Pelar los plátanos. Picarlos en dados y rociarlos con el zumo del limón. Colocar los trozos en las cascaras de plátano cortadas…
Verduras y hortalizas
Crujiente de puerros
9 agosto 2010
Crujiente de puerros
Se limpian los puerros, se le quita la parte verde y usaremos solo la blanca que es la que nos interesa. Partimos…
Deja tu comentario