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Platanos en papillote

4 de abril de 2013 Por Miguel A. Lopez

El Papillot o papillote es una técnica de cocina que consiste en la cocción de un alimento en un envoltorio resistente al calor, como puede ser un papel de aluminio, o un papel sulfurizado.

Ingredientes

4 plátanos
1 dl de puré de melocotones
2 vainas de vainilla
50 gr de azúcar glass
1 limón

Elaboración

Pelar los plátanos.
Picarlos en dados y rociarlos con el zumo del limón.
Colocar los trozos en las cascaras de plátano cortadas por la mitad a lo largo, repartir en ellas el puré.
Poner una hebra de vainilla y espolvorear de azúcar cada una de ellas.
Envolver estas mitades en papel aluminio haciéndolos paquetes.
Meter en el horno 20 m a 180º.
Retirarlos y servirlos calientes.