Postres

Polvorones

13 de enero de 2023 Por Miguel A. Lopez

El polvorín es una torta pequeña. Actualmente es un producto típico de la repostería navideña en el mundo hispanohablante. Se llama así porque se deshace al comerlo.

Ingredientes

200 gr de manteca de cerdo
200 gr de azúcar glass
125 gr de almendras tostadas
125 gr de avellanas
500 gr de harina de repostería
1/2 corteza de limón
1 rama de canela
1 rama de vainilla

Elaboración

Triturar las almendras y las avellanas, convirtiendolas en una pasta muy fina.
Aparte, mezclarla manteca, el azúcar e incorporarla a la mezcla de almendras y avellanas.
Agregar seguidamente la harina y la vainilla.
Trabajar bien la masa hasta que adquiera una pastosidad uniforme.
Cortar piezas ovaladas o circulares de de 1.5-2 cm de altura.
Colocar en una fuente de horno y cocerlas a 170° unos 8-10 m, hasta que cojan color.
Una vez retiradas del horno y frías, se espolvorea por encima al azúcar.