Postres

Torrijas

26 de diciembre de 2013 Por Miguel A. Lopez

La torrija, torreja o tostada es un dulce típico de las celebraciones generalmente de Cuaresma y Semana Santa en España. Consiste en una rebanada de pan que es empapada en leche o vino con miel y especias, y, tras ser rebozada en huevo, se fríe en aceite.

Ingredientes

1 barra de pan
470 gr de azúcar
200 ml de leche
3 huevos
aceite de freír
1 limón

Elaboración

Cortar la barra de pan de rodajas de 3 cm de ancho.
En una cazo calentar la leche con 70 gr de azúcar.
Apartar y mojar en las rebanadas de pan con esta leche.
En un cazo mezclar 400 de azúcar, la mitad de la cascara del limón y 400 ml de agua y dejar hervir hasta que tengamos un almíbar.
Batir los huevos y pasar las torrijas por ellos.
Poner a calentar el aceite, y cuando este bien caliente, freír en él el pan.
Pasarlas después por el almíbar, sacarlas y ponerlas en una fuente.
Verter el almíbar sobrante por encima de las torrijas una vez terminadas. Servir frías.