Las papas arrugas son el aperitivo canario mas famoso. También las podemos usar de guarnición.
1 kg de patatas de guarnición, 300 gr de sal fina.
En una cacerola ancha poner las patatas que previamente habremos lavado. Cubrirlas de agua y añadir la sal. Hervir a fuego medio-fuerte, hasta que las patatas estén tiernas y el agua haya desaparecido prácticamente, así conseguiremos que la sal se pegue a las patatas.