Huevos

Revuelto de carrillada en salsa

26 de febrero de 2025 Por Miguel A. Lopez

Con el fin de aprovechar un poco más un guiso de carrillada de cerdo y también, de crear un plato nuevo, idee esta manera de hacer la carrillada. El resultado y la aceptación del plato fue estupendo.

Ingredientes

1/4 kg de carrillada guisada
1/2 cebolla
200 gr de patatas paja
aceite de oliva
3 huevos

Elaboración

Separar la carrillada de la salsa. Desmenuzar la carne.
En una sartén, poner el aceite a calentar a fuego medio.
Incorporar la cebolla en Juliana. Pochar.
Agregar las patatas paja y mezclar bien.
Incorporar los huevos batidos.
Remover, y cuando este medio cuajados, añadir la carrillada. Terminar de cuajar el huevo.
Servir en un plato y regar con la salsa de la carrillada. Servir caliente.