Carnes

Costilla con tomate

13 de julio de 2011 Por Miguel A. Lopez

El cerdo se encuentra hoy entre loa animales más eficientemente productores de carne; sus características particulares, como gran precocidad y prolificidad, corto ciclo reproductivo y gran capacidad transformadora de nutrientes, lo hacen especialmente atractivo como fuente de alimentación.

Ingredientes

1/2 costillar de cerdo
aceite de oliva
1 tomate
3 gr de tomillo
sal
1/4 L de vino blanco
1 cucharadita de pimienta negra en grano.1 receta de xanfaina

Elaboración

Cortar la costilla en trozos.
Ponerla en una cacerola junto con las hierbas, el vino, el tomate y la sal y cubrirla de agua.
Hervir a fuego medio hasta que este tierna.
En una cacerola poner la xanfaina a fuego moderado, agregar la costilla y un poco del liquido que nos quedo de la cocción.
Corregir de sal y servir caliente.