Huevas cocidas

Las huevas son una gran concentración de huevos de los peces y otros animales marinos como el erizo de mar, la gamba y la vieira. Se emplean en cocina en muchos platos.

Ingredientes

• 1 kg de huevas de merluza
• 1 hoja de laurel
• vinagre de vino blanco
• sal

Elaboración

1. Envolver las huevas en papel de aluminio formando una «morcilla» con ellas.
2. Procurar que no sean muy grandes, si no tardarían mas en cocerse.
3. Poner agua a calentar en una cacerola, con un puñado de sal, un chorreon de vinagre y el laurel.
4. Cuando rompa a hervir meter las huevas y dejar cocer hasta que el papel este ennegrecido.
5. Sacar las huevas y dejar enfriar.
6. Para servir retirarles el papel de aluminio.