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Mermelada de arándanos

26 de mayo de 2023 Por Miguel A. Lopez

Producto procedente de América del Norte, fueron traídos a Europa por los ingleses. Las bayas de arándanos son de un color rojo escarlata, de sabor ácido y ligeramente amargas.

Ingredientes

1 kg de arándanos
1 kg de azúcar
1 limón

Elaboración

Limpiar los arándanos, eliminando las hojas y las bayas verdes.
Lavarlos, escurrirlos y ponerlos a mecerse junto con el azúcar y el zumo del limón, durante 12 h.
Transcurrido ese tiempo, poner al fuego, llevar a ebullición y cocer, verificando la consistencia, hasta que esté espeso. Espumar si fuera necesario.