Postres

Sopa Cana con castañas

10 de junio de 2025 Por Miguel A. Lopez

Las sopas canas son un plato tradicional de pastoreo. Es como una sopa de ajo dulce, cambiando el agua por leche. Es un plato típico del centro de la península ibérica.

Ingredientes

400 gr de castañas peladas
300 gr de pan del día anterior
1 La de leche
200 gr de azúcar
1 rama de canela
canela molida

Elaboración

Poner en una cazuela la leche, las nueces, el azúcar y la rama de canela.
Cocer sin tapar a fuego medio., hasta que las castañas estén tiernas.
Cortar el pan en rodajas finas.
Incorporarlos a la cazuela cuando las castañas estén cocidas.
Mantener, a partir de ese momento, a fuego suave.
Distribuir la sopa en cuencos y espolvorear por encima la canela molida. Servir recién hecho.