Boniato

El boniato es un tubérculo de piel oscura y pulpa que puede ser blanca, amarilla o anaranjada, según la variedad, con un sabor dulce que se acentúa al cocinarlo. Crece bajo tierra en climas cálidos, en una planta trepadora distinta de la patata. Se prepara asado entero al horno, cocido, frito en forma de bastones o puré, y también se emplea en repostería y en platos de cuchara junto a legumbres.