Verduras y hortalizas
1 junio 2026
Endivias caramelizadas
Un acompañamiento exótico.
Lima
La lima es un cítrico de piel fina y verde, de pulpa jugosa y sabor más ácido que el del limón. Crece en árboles de clima cálido y se recolecta cuando alcanza su tamaño y color característicos. Se usa exprimida para aliñar pescados, mariscos y ensaladas, en marinados y ceviches, y su ralladura aromatiza salsas y postres.
14 recetas
Verduras y hortalizas
Ensaladas
Ensalada del mar
25 diciembre 2025
Ensalada del mar
El contraste de temperaturas hace única está receta.
Salsas y vinagretas
Chimichurri
30 septiembre 2025
Chimichurri
El chimichurri es una salsa líquida muy condimentada. Es originaria de Argentina y de suela usar para acompañar carne. Hay otras variantes…
Ensaladas
Ensalada de arroz salvaje y pato
16 agosto 2025
Ensalada de arroz salvaje y pato
El arroz salvaje es rico en fibra, proteína y carbohidratos. Junto con las acelgas, el apio y la pechuga de pato hacen…
Pescados
Caballa marinada
5 agosto 2025
Caballa marinada
El marinado es una técnica que consiste en sumergir los alimentos en una mezcla líquida con el objetivo de aromatizarlos, ablandarlos y…
Entrantes
20 febrero 2025
Langostinos envueltos crujientes
El langostino es un crustáceo muy apreciado en la gastronomía, que nos brinda la oportunidad de hacerlo de múltiples maneras. Es muy…
Ensaladas
Ensalada de fresas, aguacate y langostinos
21 junio 2024
Ensalada de fresas, aguacate y langostinos
Una ensalada original para la época en la que empieza a apretar el calor.
Moluscos
Carpacho de vieiras y aguacates
15 enero 2024
Carpacho de vieiras y aguacates
Las vieiras son unos moluscos bivalbos muy utilizados para hacer carpacho. En esta ocasión los combinamos con aguacates y una vinagreta de…
Entrantes
Aguacates rellenos de pomelo y langostinos
29 octubre 2023
Aguacates rellenos de pomelo y langostinos
El aguacate o palto es una baya comestible. Es originaria de Mesoamérica y su procedencia data de hace 10.000 años. Se cultiva…
Ensaladas
Ensalada de fettuccine con langostinos
20 octubre 2023
Ensalada de fettuccine con langostinos
El langostino es un crustáceo popular presente en los mares de todo el mundo, comúnmente usado para acompañar pastas, arroces, pescados, etc…
Entrantes
3 abril 2021
Tartar de boletus
Aunque la receta clásica del «tartar» es con carne, también podemos hacer otras cómo está con verduras, frutas o pescado. En este…
Postres
2 enero 2012
Crema de mango
Pelar y quitar el hueso a los mangos. Cortarlos en trozos y picarlos un poco con una batidora o un robot de…
Carnes
1 diciembre 2011
Curry verde de pollo
En una cacerola poner el aceite y añadir la cebolla y el puerro en juliana. Dejar pochar la verdura y añadir las…
Pescados
8 agosto 2010
Ceviche de lubina
Limpiamos la lubina, la desespinamos y la fileteamos en tiras finas. La marinamos con el zumo