Pescados
Ceviche de lubina
Plato tradicional de Centroamérica, Sudamérica y el Caribe, en países como Perú, Costa-rica, Ecuador o Colombia, va variando según el país, este en concreto es una variante originaria del norte de Colombia.
Ingredientes
- 1/2 k de lubina
- 1/4 l de zumo de lima
- 1 mango maduro
- cilantro en hojas
- 1 cebolla roja
- 1 guindilla fresca
- sal
- pimienta negra molida
Elaboración
- Limpiamos la lubina, la desespinamos y la fileteamos en tiras finas.
- La marinamos con el zumo y dejamos reposar en frió unos 30 m.
- Cortamos la cebolla, la guindilla y el cilantro en juliana.
- Pelamos y deshuesamos el mango y lo cortamos en laminas finas.
- Sacamos el pescado del zumo y lo ponemos en un plato, añadimos la cebolla, el cilantro, el mango y la guindilla.
- Momentos antes de servir añadir el resto del zumo y salpimentar. Servir frió.
Explorar otras recetas con estos ingredientes
Más de Pescados
Pescados
27 enero 2012
Pastel de merluza
Batir los huevos con una batidora. Añadir el pescado limpio sin piel ni espinas, al ajo, la nata, el orégano, la sal…
Pescados
Merluza guisada
29 diciembre 2012
Merluza guisada
Lavar el pescado y secarlo. Salpimentarlo por ambos lados. Escaldar los tomates, pelarlos y picarlos muy pequeños. Hacer lo mismo con los…
Pescados
Merluza a la inglesa
3 marzo 2014
Merluza a la inglesa
Salar la merluza y pasarla por harina. Picar el ajo y el perejil finitos y mezclarlos. Pasar las rodajas de merluza por…
bonito verte por estos lares migue, bonito blog.