Pescados
Ceviche de lubina
Plato tradicional de Centroamérica, Sudamérica y el Caribe, en países como Perú, Costa-rica, Ecuador o Colombia, va variando según el país, este en concreto es una variante originaria del norte de Colombia.
Ingredientes
- 1/2 k de lubina
- 1/4 l de zumo de lima
- 1 mango maduro
- cilantro en hojas
- 1 cebolla roja
- 1 guindilla fresca
- sal
- pimienta negra molida
Elaboración
- Limpiamos la lubina, la desespinamos y la fileteamos en tiras finas.
- La marinamos con el zumo y dejamos reposar en frió unos 30 m.
- Cortamos la cebolla, la guindilla y el cilantro en juliana.
- Pelamos y deshuesamos el mango y lo cortamos en laminas finas.
- Sacamos el pescado del zumo y lo ponemos en un plato, añadimos la cebolla, el cilantro, el mango y la guindilla.
- Momentos antes de servir añadir el resto del zumo y salpimentar. Servir frió.
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bonito verte por estos lares migue, bonito blog.