Ensaladas
Ensalada de fettuccine con langostinos
El langostino es un crustáceo popular presente en los mares de todo el mundo, comúnmente usado para acompañar pastas, arroces, pescados, etc…
Ingredientes
- 250 gr de fettuccine
- 24 colas de langostinos
- 1 cebolleta
- 2 limas
- aceite de oliva
- sal
- 60 gr de almendras laminadas
Elaboración
- Cocer la pasta durante 2 m en agua hirviendo con un poco de sal. Sacar, escurrir y reservar.
- Pelar los langostinos, salarlos y hacerlos a la plancha a fuego alto. Pelar la cebolleta y picarla.
- Mezclarla con el aceite, las almendras, la sal y la ralladura de la piel de las limas.
- Aliñar con el zumo de las limas.
- Poner en un plato la pasta, agregar los langostinos por encima y coronar con la vinagreta. Servir fría.
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