Carnes
6 diciembre 2013
Pechugas al oloroso
Salpimentar las pechugas. Dorarlas en la mantequilla. Retirarlas, sacar la mitad de la mantequilla y añadir el resto de ingredientes. Cocer 10…
Pechuga de pollo
La pechuga de pollo es la pieza de carne magra que se extrae del ave, situada en la parte delantera del tórax, a ambos lados del esternón. Al tratarse de un músculo poco ejercitado, resulta tierna y con muy poca grasa infiltrada. Se comercializa entera, en filetes o en tacos. En la cocina admite muchas preparaciones: a la plancha, empanada, rellena, en guisos o cortada en tiras para salteados, y es habitual usarla también para caldos suaves.
31 recetas
Carnes
Carnes
Pechugas de pollo rellenas de espinacas
18 noviembre 2013
Pechugas de pollo rellenas de espinacas
Abrir las pechugas por la mitad transversalmente. Escurrir bien las espinacas, mezclarlas con el huevo y el ajo muy picado. Repartir esta…
Carnes
Pechuga de pollo al horno
15 noviembre 2013
Pechuga de pollo al horno
Poner las pechugas en una fuente de horno, poner por encima la sal, el zumo del limón, el perejil, los ajos machacados…
Carnes
31 octubre 2013
Pollo agridulce
Cortar el pollo en dados de 2x2. Poner una sartén a fuego con un chorreon de aceite, y cuando este caliente, dorar…
Carnes
Escalopines de pollo al Marsala
20 septiembre 2013
Escalopines de pollo al Marsala
Cortar la pechuga en filetes finos. Salpimentarlos. Pasarlos por harina y marcarlos en una sartén en aceite caliente. Sacarlos y reservarlos. En…
Ensaladas
Pollo en ensalada
7 agosto 2013
Pollo en ensalada
Salpimentar las pechugas y dorarlas en una cacerola con aceite. Añadir la cebolla en juliana, pocharla y añadir el vino. Taparla y…
Carnes
Tiras de pollo empanadas en sesamo
9 marzo 2012
Tiras de pollo empanadas en sesamo
Cortar la pechuga en filetes y estas a su vez en tiras de unos 2 cm de grosor. Salpimentarlas. Pasarlas por harina,…
Carnes
20 diciembre 2011
Pollo «Corn flakes»
Filetear el pollo y salarlo. Machacar ligeramente los cereales, ponerlos en un bol y pasar por estos los filetes. Poner a hervir…
Carnes
1 diciembre 2011
Curry verde de pollo
En una cacerola poner el aceite y añadir la cebolla y el puerro en juliana. Dejar pochar la verdura y añadir las…
Carnes
29 agosto 2011
Pollo a la «Kiev»
Filetear las pechugas y salarlas. Untarlas con la mantequilla de ajo y enrollarlas sobre si mismas. Pasarlas por huevo y pan rallado...
Carnes
19 octubre 2010
Lagrimitas de pollo
Cortar las pechugas en filetes y luego en tiras. Reservar. En un bol poner una parte de vinagre y tres de agua...
Ensaladas
14 septiembre 2010
Ensalada de pollo
Cortar la romanilla en juliana y el resto de los ingredientes en dados pequeñitos y mezclarlo todo...
Carnes
Involtinis de pollo
8 septiembre 2010
Involtinis de pollo
Cortar las pechugas en 5 partes, envolver cada pedazo en una loncha de bacon y fijarla con un palillo. Poner la mantequilla…