Carnes
Pechugas al oloroso
Quizás la parte mas popular y sabrosa del pollo es la pechuga. Apreciada en todas las culturas y países del mundo. También es una carne muy seca, por lo cual la favorecen las salsas y especialmente las salsas dulces, como esta.
Ingredientes
- 2 pechugas de pollo
- 200 ml de oloroso
- 100 gr de ciruelas pasas
- 50 ml de nata
- 20 gr de mantequilla
- sal
- pimienta blanca molida
- 1 pastilla de caldo de carne
Elaboración
- Salpimentar las pechugas. Dorarlas en la mantequilla.
- Retirarlas, sacar la mitad de la mantequilla y añadir el resto de ingredientes.
- Cocer 10 m, hasta que ligue la salsa.
- Incorporar la salsa y dejar a fuego lento 10 m mas.
- Servir caliente las pechugas con la salsa por encima.
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