Carnes

Pechugas de pollo rellenas de espinacas

18 de noviembre de 2013 Por Miguel A. Lopez

Quizás la parte mas popular y sabrosa del pollo es la pechuga. Apreciada en todas las culturas y países del mundo.

Ingredientes

Abrir las pechugas por la mitad transversalmente.
Escurrir bien las espinacas, mezclarlas con el huevo y el ajo muy picado.
Repartir esta mezcla dentro de las pechugas, cerrándolas con palillos.
Enharinar las pechugas y dorarlas en una sartén con aceite de oliva bien caliente.
Cortar la cebolla en juliana y pocharla en una sartén con aceite.
Añadírsela a las pechugas junto con el caldo, la pastilla de caldo de carne, y los champiñones laminados. Dejar cocer 20 m. Corregir de sal.
Sacar las pechugas, dejarlas enfriar y cortarlas en rodajas gruesas.
Añadir un poco de harina a la salsa para que se espese.
Cubrirlas con la salsa caliente.