La pimienta blanca molida se obtiene de la baya de la planta de la pimienta, recolectada madura y despojada de su piel exterior antes de secarse y molerse, lo que le da un color claro y un sabor menos picante que el de la pimienta negra. Se emplea para sazonar salsas claras, cremas y platos donde no conviene que aparezcan motas oscuras. Se conserva en un recipiente cerrado, alejado de la humedad.
44 recetas
5 junio 2012
Pelar las gambas y picarlas. Machacarlas en un mortero, junto con la anchoa y un pellizco de pimienta. Mezclar bien. Añadir la…
Moluscos
10 mayo 2012
Limpiar las cabrillas con abundante agua fría, para que se le quiten las babas. Coserlas en una cacerola, cubiertas de agua con…
Sopas y cremas
17 agosto 2011
Pelar las zanahorias y cortarlas en rodajas. Pelar y picar la cebolla. Quitar los hilos del apio y cortarlos en trozos. En…
Entrantes
15 agosto 2011
Cortar el jamón en dados pequeñitos y reservar. En un cazo poner la mantequilla, la sal, la pimienta la nuez moscada y…
Entrantes
15 agosto 2011
Coser el pollo en agua con un poco de sal. Sacar, dejar enfriar, desmigar y reservarlo. En un cazo poner la mantequilla,…
21 febrero 2011
Lavar, escurrir y trocear las espinacas. Cocerlas en agua con sal y 2 cucharadas de aceite. Escurrirlas, salpimentarlas y dejar enfriar. Mezclar…
18 octubre 2010
Salpimentar los solomillos. En una sarten poner un poco de aceite y marcar los solomillos y reservarlos aparte. En ese mismo aceite...
Carnes
8 septiembre 2010
Cortamos cada carrillada en 4 o 6 trozos, dependiendo del tamaño de esta, se pone en una cacerola, se salpimenta, le añadimos…