El vinagre es un líquido ácido que se obtiene por fermentación del alcohol de un vino, sidra u otro producto similar, mediante bacterias que lo transforman en ácido acético. Existen variedades según su origen, como el de vino, el de manzana o el de jerez. Se emplea para aliñar ensaladas, elaborar escabeches y marinados, y para equilibrar el sabor de guisos y salsas.
45 recetas
28 junio 2011
Triturar la miga de pan junto con la yema de huevo, , la sal, el vinagre y tres cucharadas de aceite de…
Salsas y vinagretas
15 marzo 2011
Mezclar todos los ingredientes en un bol, sin dejar de remover para que se mezclen bien. Dejar reposar al menos...
Verduras y hortalizas
1 marzo 2011
Pelar las zanahorias y cortarlas en rodajas. En una cacerola poner las zanahorias y cubrirlas con el zumo de naranjas, cocerlas a…
10 enero 2011
Poner las alubias en una ensaladera,la cebolleta y los tomates picados pequeñitos. Aliñarlo con sal, aceite de oliva y vinagre...
2 enero 2011
Deshojar las endivias, lavarlas con agua fría y cortarlas en trozos. Cortar la cebolla en juliana, uno de los huevos cocidos en…
Verduras y hortalizas
29 diciembre 2010
Lavar los champiñones, quitarles el tallo y cortar la parte terrosa. Picar pequeñitos los tallos de los champiñones, los ajos, el jamón...
Carnes
19 octubre 2010
Cortar las pechugas en filetes y luego en tiras. Reservar. En un bol poner una parte de vinagre y tres de agua...
Ensaladas
14 octubre 2010
Cortar las judías en trozos. Poner a fuego agua con unas hojas de ajedrea y sal, cuando comience a hervir añadir las…
29 agosto 2010
Cortar el queso en dados, ponerlos en un bol y regarlos con 2 cucharadas de aceite y el orégano...