Champiñones rellenos

champ rellenos de jamon

Esta es una receta que yo hago frecuentemente y que me suele dar muy buen resultado, ya los haga a la plancha, como es el caso o rebozados.

1 k de champiñones, 50 gr de jamón, 5 dientes de ajo, unas ramas de perejil, 15 cl de aceite de oliva, sal, vinagre.

Lavar los champiñones, quitarles el tallo y cortar la parte terrosa. Picar pequeñitos los tallos de los champiñones, los ajos, el jamón y el perejil. En una sarten poner el aceite y poner los ajos, el perejil, los tallos y el jamón y refreirlos hasta que estén dorados. Corregir de sal y vinagre. Hacer los champiñones en otra sarten por ambas caras y con ayuda de una cuchara ir rellanandolos con el sofrito que hemos hecho antes.

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