Ensaladas

Ensalada con alubias

10 de enero de 2011 Por Miguel A. Lopez

En este plato predominan las alubias, un alimento de los más completos por su contenido en nutrientes, que aportan proteínas vegetales de calidad e hidratos de carbono.

Ingredientes

1 bote de alubias cocidas
1 cebolleta
2 tomates
sal
aceite de oliva
vinagre
3 rodajas de pan
aceite para freír
50 gr de jamón serrano
1 bote de habitas cocidas

Elaboración

Poner las alubias en una ensaladera,la cebolleta y los tomates picados pequeñitos.
Aliñarlo con sal, aceite de oliva y vinagre.
Cortar el pan en cuadraditos y freírlo en aceite muy caliente, escurrirlos y añadírselos a la ensalada.
En ese mismo aceite freír las habitas con el jamón serrano.
Sacarlas con una espumadera y añadírselas por encima a la ensalada.