Sopas y cremas
Crema de zanahorias II
Gracias a su alto contenido en fibra, previene el estreñimiento, calma las molestias gástricas y el exceso de acidez. Rica en potasio, calcio y fósforo.
Ingredientes
- 500 gr de zanahorias
- 1 cebolla
- 700 ml de agua
- 400 ml de leche de coco
- aceite de oliva
- 15 gr de almendras crudas
- sal
Elaboración
- Lavar las zanahorias, pelarlas y cortarlas en rodajas.
- Cortar la cebolla en juliana y rehogarla en aceite hasta que esté pochada. Agregar las zanahorias. Rehogar 2 m. Cubrir con agua y Salar. Cocer 30 m tapado.
- Dejar enfriar 20 m.
- Escurrir las verduras e introducirlas en una batidora. Agregar la leche de coco. Comprobar la sal. Triturar.
- Servir caliente o fría, según el gusto espolvoreandoles las almendras picadas por encima.
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