Salsas y vinagretas
Pesto de hojas de apio
22 julio 2026
Almendra cruda
La almendra cruda es la semilla del almendro sin tostar, protegida por una piel fina de color pardo que puede retirarse remojándola en agua caliente. Se recolecta cuando el fruto madura y se seca antes de su venta o consumo. En la cocina se usa entera, picada o molida para salsas como el ajoblanco o el romesco, para espesar guisos y para elaborar horchatas y dulces.
15 recetas
Sopas y cremas
Gazpacho de papaya
5 julio 2026
Gazpacho de papaya
Un entrante refrescante y original. 3 tomates rojos, 1 papaya, 2 dientes de ajo, 150 gr de miga de pan, aceite de…
Pescados
Corvina con almendras
4 diciembre 2025
Corvina con almendras
La corvina o perca regia es un pez muy típico del mediterráneo. Es muy apreciada en la gastronomía por si versatilidad. Si…
Sopas y cremas
Crema de zanahorias II
15 noviembre 2023
Crema de zanahorias II
Gracias a su alto contenido en fibra, previene el estreñimiento, calma las molestias gástricas y el exceso de acidez. Rica en potasio,…
Salsas y vinagretas
Pesto de cilantro
10 septiembre 2023
Pesto de cilantro
Un pesto sencillo y diferente para acompañar nuestros platos.
Pescados
Salmón en salsa de mostaza
12 junio 2023
Salmón en salsa de mostaza
Los salmónidos son peces de agua tanto dulce como salada. Su nombre tiene origen romano. Su alto contenido en proteínas y omega…
Carnes
Pollo al azafran
1 agosto 2022
Pollo al azafran
La carne de pollo es una de las más populares del mundo. Es por eso, por lo que la podemos encontrar en…
Salsas y vinagretas
4 julio 2022
Salsa mozarabe
La salsa mozárabe es indicada para carne y también para verdura. Se caracteriza por su sabor dulce y su mezcla de frutos…
Verduras y hortalizas
Champiñones en salsa verde
19 julio 2021
Champiñones en salsa verde
El champiño es un hongo nativo de Europa y América del Norte. Es la especie de hongo más comestible.
Sopas y cremas
Consomé de almendras
2 mayo 2021
Consomé de almendras
El consomé es un caldo elaborado con carnes y verduras. Generalmente se sirve caliente como primer plato.
Sopas y cremas
Ajó blanco
5 febrero 2021
Ajó blanco
El ajo blanco es una sopa fría muy popular en Andalucía y Extremadura. Su ingrediente principal son las almendras crudas.
Salsas y vinagretas
29 marzo 2020
Romescu
La salsa romescu es originaria de la provincia de Tarragona. Combina mus bien con carnes y vegetales. No confundir con la salvitxada…
Sopas y cremas
Leche de almendras
1 octubre 2019
Leche de almendras
La mal llamada leche de almendras, es rica en antioxidantes, vitaminas y minerales. No contiene ni gluten ni lactosa.
Sopas y cremas
Crema de almendras y puerros
21 julio 2014
Crema de almendras y puerros
Disolver las pastillas en 1500 ml de agua hirviendo. Rehogar en la mantequilla la cebolla y los puerros rallados. Antes de que…
Arroz
7 febrero 2011
Arroz con bogavante
Quitarle la cabeza al bogavante, retirarle el interior y cortarlo a rodajas. Pelar y lavar las verduras y sofreírlas en aceite. Añadir…