Pescados

Salmón en salsa de mostaza

12 de junio de 2023 Por Miguel A. Lopez

Los salmónidos son peces de agua tanto dulce como salada. Su nombre tiene origen romano. Su alto contenido en proteínas y omega -3, así como su moderado contenido en grasa lo hacen un alimento muy sano.

Ingredientes

1 kg de rodajas de salmón
aceite de oliva
sal
100 gr de almendras crudas
30 mg de mostaza Dijon
100 ml de caldo de pescado
harina
perejil

Elaboración

Sazonar el salmón y pasarlo por la sartén por ambos lados con un poco de aceite hasta que esté dorado. Reservar.
En la misma sartén dorar las almendras, agregar una cucharada de harina y rehogar.
Añadir la mostaza y el caldo, mezclando hasta que esté bien ligado. Por último.
Incorporar el salmón y terminar de hacer.
Servir el salmón con la salsa por encima y perejil picado para terminar.