Carnes

Frituras de criadillas

9 de octubre de 2024 Por Miguel A. Lopez

Las criadillas son los testículos del cordero. Tienen múltiples propiedades. Ayudan a ganar masa muscular y mantener la piel, el pelo y las uñas en buen estado.

Ingredientes

4 criadillas de cordero
1 huevo
pan rallado
aceite de freír
sal
pimienta negra molida

Elaboración

Limpiar las criadillas, quitándoles la piel que las recubre.
Cortarlas en medallones finos.
Colocar las criadillas en un colador con sal y dejarlas 10 m.
Lavarlas con agua fría y secarlas.
En un bol, batir el huevo.
Poner el pan rallado en otro cuenco.
Pasar las criadillas primero por el huevo y después por el pan rallado.
Poner el aceite a calentar a fuego fuerte y freír en el las criadillas hasta que estén doradas y crujientes.
Sacarlas y escurrirlas sobre papel absorbente. Servir calientes.