Carnes

Morros de cerdo con tomate

9 de agosto de 2011 Por Miguel A. Lopez

La careta (también llamado morros) del cerdo forma parte de la casquería en España. Aunque mayoritariamente los morros se hacen fritos o a la brasa, también se guisan. En esta receta los hacemos con tomate, una manera que esta particularmente sabrosa y que nos saldrá muy bien de precio.

Ingredientes

1 k de morros de cerdo
1 cebolla
1 hoja de laurel
vinagre de vino blanco
aceite de oliva
sal
1 receta de tomate frito

Elaboración

Hervir los morros en una cacerola con agua, sal y vinagre.
Cuando este hirviendo, apartarlos, escurrirlos y cortarlos en trozos.
En una olla express poner los morros, la cebolla partida por la mitad, el laurel, el aceite y 2 cucharadas de sal.
Cerrar la olla y dejarla hervir durante 20 m.
Abrir y comprobar si están tiernos, si no cerrar y ponerle un poco mas de tiempo.
Escurrirlos y ponerlos en otra cacerola junto con el tomate a fuego medio para que ligue bien.
Corregir de sal y servir caliente.