Un licor es una bebida alcohólica dulce (o seca), a menudo con sabor a frutas, hierbas, o especias. Históricamente, derivan de las hierbas medicinales, generalmente preparadas por monjes. Los licores fueron hechos en Italia desde el siglo XIII.
200 gr de cortezas de limón, 100 gr de azúcar, 1 L de aguardiente.
Hacer un almíbar clarito con el azúcar y 1/2 L de agua. Meterlo en un bote junto con las cortezas y el aguardiente durante 8-10 meses, agitándolo de vez en cuando. Transcurrido eses tiempo, sacar y filtrar. Guardar en una botella.