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Ensaladilla de gambas
La ensaladilla de gambas es típica de la cocina Onubense, aunque hoy en día, se encuentra muy extendida por todo el sur de España.
Ingredientes
- 1 kg de patatas
- 300 gr de zanahorias
- 300 gr de gambas
- 1/2 receta de mayonesa
- sal
Elaboración
- Pelar las patatas y las zanahorias.
- En una cacerola poner agua a calentar con un puñado de sal.
- Cuando comience a hervir añadir las zanahorias y 5 m después las patatas, bajar el fuego y hervir hasta que las patatas estén tiernas.
- Sacar, escurrir y dejar enfriar.
- Con ayuda de un rallador italiano rallar las zanahorias y las patatas y mezclarlas en un bol.
- Cocer las gambas, dejarlas enfriar pelarlas y añadír a las patatas.
- Añadir la mayonesa y mezclar bien.
- Corregir de sal y servir fría acompañada de mas mayonesa.
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