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Picadillo de garbanzos y marisco

19 de julio de 2011 Por Miguel A. Lopez

En España se llama picadillo a diversos aliños compuestos principalmente de verdura tales como pimientos, cebollas y tomates, aunque también puede llevar otros ingredientes como atún, bacalao o legumbres.

Ingredientes

1 pepino
3 tomates
1 cebolla
1 pimiento rojo
2 pimientos italianos
500 gr de garbanzos cocidos
300 gr de mejillones
150 gr de gambas
aceite de oliva
sal
vinagre de vino blanco

Elaboración

Lavar las verduras, pelar el pepino y cortarlo junto con el resto de las verduras en dados.
Coser los mejillones y las gambas, pelar las gambas y quitarle la concha a los mejillones y agregarselos al picadillo junto con los garbanzos.
Aliñar con el aceite, el vinagre y la sal y mezclar bien. Servir frio.