Ensaladas

Cogollos con anchoas

Name: Cogollos con anchoas
Cuisine: Española
Ingredients: 2 cogollos de lechuga; 16 anchoas en salazón; 50 ml de salmorejo; aceite de oliva; vinagre de vino tinto

3 de septiembre de 2021 Por Miguel A. Lopez

Una ensalada clásica en la gastronomía española. Muy aconsejable para tiempo caluroso.

Ingredientes

2 cogollos de lechuga
16 anchoas en salazón
50 ml de salmorejo
aceite de oliva
vinagre de vino tinto

Elaboración

Lavar y cortar los cogollos en cuatro partes, a lo largo.
En un plato, poner una base de salmorejo y distribuir por encima los cogollos.
Mezclar el vinagre y el aceite y regar con el los cogollos.
Para terminar poner un par de anchoas encima de cada cuarto de cogollo. Servir frío.