Ensaladas
8 julio 2026
Ensalada «Las Lapas»
Está ensalada era típica hace unos 40 años en el bar Las Lapas cercano a la catedral de Sevilla. Hoy en día,…
Mayonesa
La mayonesa es una salsa emulsionada que se elabora batiendo huevo y aceite hasta ligarlos, y que se sazona con sal y un toque ácido como vinagre o limón. Su textura es cremosa y espesa. Se usa fría como acompañamiento de verduras, huevos, pescados y mariscos, como base para otras salsas derivadas, y para ligar ensaladas como la rusa o la de patata.
35 recetas
Ensaladas
Salsas y vinagretas
Mayonesa de naranja
10 abril 2026
Mayonesa de naranja
Mayonesa aromatizada sencilla de realizar y útil.
Salsas y vinagretas
6 abril 2026
Salsa coktail
La salsa coktail (también llamada salsa golf) es una salsa usada en todo el mundo con diferentes variantes, según el continente en…
Carnes
Alitas caramelizadas
18 enero 2026
Alitas caramelizadas
Caramelizar es un proceso de cocina que transforma productos azucarados en caramelo utilizando calor.
Entrantes
7 agosto 2025
Merluza con mayonesa
Una receta muy antigua y tradicional que en mi caso, se hacía en mi casa cuando yo era niño.
Entrantes
22 julio 2025
Papas con langostinos
Un entrante sencillo y económico. Con pocos ingredientes, rápido de elaborar y con un resultado extraordinario.
Salsas y vinagretas
25 febrero 2025
Mayonesa de soja
Salsa que emplearemos para acompañar fritos y entrantes. Es sencilla y muy rápida de elaborar.
Salsas y vinagretas
28 julio 2024
Mayonesa de mostaza
Mayonesa para usar como guarnición.
Entrantes
25 julio 2024
Tortilla rellena II
Un plato que nos sirve para aprovechar la tortilla que nos quede de otro día. También es una manera diferente de comer…
Ensaladas
22 noviembre 2023
Ensalada de col
Es una de las ensaladas que se usa en USA para acompañar las hamburguesas, costillas glaseadas o la carne asada. Es una…
Entrantes
Aguacates rellenos de pomelo y langostinos
29 octubre 2023
Aguacates rellenos de pomelo y langostinos
El aguacate o palto es una baya comestible. Es originaria de Mesoamérica y su procedencia data de hace 10.000 años. Se cultiva…
Entrantes
11 septiembre 2023
Pimientos del piquillo rellenos de atún
Una receta sencilla, y tradicional. Fácil y rápida de realizar y económica.
Ensaladas
17 agosto 2023
Ensalada Waldorf
Esta ensalada data de 1893, del chef Óscar Tschirky del hotel Waldorf -Astoria. Hay algunas variaciones de esta ensalada que incluyen nueces…
Ensaladas
Ensaladilla de ahumados
21 agosto 2022
Ensaladilla de ahumados
Creo haber tomado este plato en algún sitio hace ya unos años. De todas maneras, es una revisión mia de dicho plato.
Entrantes
Huevos rellenos
21 febrero 2022
Huevos rellenos
Los huevos rellenos son un plato típico de toda la geografía española e incluso a nivel mundial. Se elaboran de diferentes maneras…
Ensaladas
Ensaladilla Oliver
2 febrero 2022
Ensaladilla Oliver
Creada por Lucien Oliver en Moscú en el siglo XIX, al principio era un plato compuesto por entrantes fríos como caviar, salmón,…
Ensaladas
Ensaladilla de salmón
1 noviembre 2021
Ensaladilla de salmón
Una ensaladilla diferente. La suelo usar para relleno de emparedados o canapés. También se puede hacer sin patatas.
Ensaladas
18 septiembre 2021
Ensalada noruega de remolacha
Es bien conocido el gusto por la remolacha en los países del este de Europa. Hoy tenemos una receta perfecta, tanto para…