Los huevos rellenos son un plato típico de toda la geografía española e incluso a nivel mundial. Se elaboran de diferentes maneras y esta recetó es de como los hacia mi madre.
6 huevos cocidos, mayonesa, tomate frito, 60 gr de atún en conserva, unas hojas de lechuga.
Partir los huevos por la mitad, sacarles la yema y reservar. En un bol mezclar la mitad de las yemas de los huevos, el atún escurridizo y una cucharada de tomate frito. Removee bien.
En un plato poner la lechuga cortada en Juliana. Rellenar las huevos con esta mezcla. Distribuir encima de la lechuga. Poner una cucharada de mayonesa encima de cada huevo y espolvorear por encima el resto de yemas. Servir frío.