Es un plato típico de la región de Murcia. Hay dos tipos, uno que se hacen en verano y otro que se hace en invierno. Lo que varía es el tomate, toda vez que en el verano se utiliza tomate del tiempo y en el invierno se utiliza tomate de bote (natural pelado).
1k de tomates de pera, 1 cebolla, 100 gr de aceitunas negras, 2 huevos cocidos, 200 gr de filetes de caballa, aceite de oliva, vinagre de vino blanco, sal.
Cortar los tomates y los huevos en cuatro partes a lo largo. En una fuente poner los tomates y los huevos duros, añadir por encima la cebolla cortada en juliana. Distribuir por encima los filetes de caballa y las aceitunas. Aliñar con el aceite, el vinagre y la sal. Servir bien fría.