Aceituna negra

La aceituna negra es el fruto del olivo recolectado en su punto de maduración avanzada, cuando ha pasado del verde al negro, y sometido después a un proceso de curado que elimina su amargor natural. Se usa entera o deshuesada como aperitivo, y también picada en salsas, guisos, ensaladas y como guarnición de pizzas y platos de pasta.

12 recetas

Sopas y cremas

26 septiembre 2025

Zoque malagueño

El Zoque es una de las múltiples variedades de las sopas frías andaluzas.

Ensaladas

24 septiembre 2025

Ensalada de sandía

Está receta la vi hace un par de años en un programa de televisión. Me gustó la combinación de ingredientes y al…

Pescados

29 julio 2024

Emperador a la siciliana

Una receta que encontré hace un tiempo. Ideal para aprovechar restos de emperador, aunque también se puede hacer con filetes.

Pescados

16 noviembre 2023

Merluza en salsa roja

Se denomina así a esta receta porque la salsa está principalmente compuesta por tomates y/o pimientos.

Entrantes Croquetas de aceitunas

13 junio 2023

Croquetas de aceitunas

Dos entrantes en uno. Una receta que combina dos de los más típicos entrantes de la cocina española. Se puede hacer con…

Salsas y vinagretas

16 octubre 2016

Olivada

Poner todos los ingredientes excepto el aceite en el vaso de una batidora y triturarlos, añadiendo el aceite poco a poco. Nos…

Ensaladas

21 agosto 2012

Ensalada murciana

Cortar los tomates y los huevos en cuatro partes a lo largo. En una fuente poner los tomates y los huevos duros,…

Bebidas Copa de naranja sanguina

25 junio 2011

Copa de naranja sanguina

Exprimir las naranjas y añadirle la sacarina, mezclar y poner en una bandeja plana en el congelador. Cuando comience a congelarse romperlo…

Salsas y vinagretas Tapenade

26 agosto 2010

Tapenade

Poner todos los ingredientes en un recipiente alto y triturar con la batidora. Corregir de sal...

Entrantes Rollitos de pimientos del piquillo rellenos de bacalao y aceitunas

22 agosto 2010

Rollitos de pimientos del piquillo rellenos de bacalao y aceitunas

Poner en una cacerola a hervir agua con un chorrito de aceite y sal y cocer 2 patatas. Poner en una sartén…

Ensaladas

21 agosto 2010

Panzanella

Precalentar el horno a 200º. Cortar el pan en daditos ponerlos en una placa de horno y meterlo hasta que estén dorados...

Entrantes Galletitas saladas con aceitunas

9 agosto 2010

Galletitas saladas con aceitunas

Extenderla en la mesa, espolvoreando antes un poco de harina sobre esta y tambien sobre el rodillo