Está ensalada era típica hace unos 40 años en el bar Las Lapas cercano a la catedral de Sevilla. Hoy en día, este plato ya no existe, aunque el negocio aún sigue existiendo.
1/4 de lechuga, 2 lomos de merluza, 2 huevos cocidos, 6 palitos de surimi,mayonesa, sal, agua.
En una cacerola poner agua con sal a calentar a fuego vivo. Cuando comienza a hervir, incorporar el pescado y dejar cocer por 10 m. Sacar y dejar enfriar en la nevera.
Una vez fría, desmenuzar la merluza, cortar los huevos en 8 partes, el surimi en rodajas de unos 5 mm de grosor y la lechuga en juliana.
Poner en una ensalada y mezclar bien. Añadir la mayonesa y mezclar bien. Servir fresquita.