Ensaladas
Ensalada «Las Lapas»
Está ensalada era típica hace unos 40 años en el bar Las Lapas cercano a la catedral de Sevilla. Hoy en día, este plato ya no existe, aunque el negocio aún sigue existiendo.
Ingredientes
- 1/4 lechuga
- 2 lomos de merluza
- 2 huevos cocidos
- 6 palitos de surimi
- mayonesa
- sal
- agua
Elaboración
- En una cacerola poner agua con sal a calentar a fuego vivo.
- Cuando comienza a hervir, incorporar el pescado y dejar cocer por 10 m.
- Sacar y dejar enfriar en la nevera.
- Una vez fría, desmenuzar la merluza, cortar los huevos en 8 partes, el surimi en rodajas de unos 5 mm de grosor y la lechuga en juliana.
- Poner en una ensalada y mezclar bien.
- Añadir la mayonesa y mezclar bien. Servir fresquita.
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