Entrantes
Ensaladilla de pollo
4 agosto 2021
Ensaladilla de pollo
Receta que suelo usar para hacer canapés.
Mayonesa
La mayonesa es una salsa emulsionada que se elabora batiendo huevo y aceite hasta ligarlos, y que se sazona con sal y un toque ácido como vinagre o limón. Su textura es cremosa y espesa. Se usa fría como acompañamiento de verduras, huevos, pescados y mariscos, como base para otras salsas derivadas, y para ligar ensaladas como la rusa o la de patata.
35 recetas
Entrantes
Tomates rellenos de feta y aguacate
14 junio 2021
Tomates rellenos de feta y aguacate
Los tomates son muy versátiles para rellenar, tanto de carne, pescado o verduras.
Crustaceos
Pastel de cangrejo
13 junio 2021
Pastel de cangrejo
Plato presente en la Ruta de la tapa de Segovia, se trata de un antiguo plato de origen sefardí.
Entrantes
6 abril 2020
Ensaladilla de pulpo
Una variante de la ensaladilla común en España, a la que normalmente le ponemos atún, es la ensaladilla de pulpo. Está es…
Entrantes
19 marzo 2020
Brazo de gitano de patata
Está receta es mia, está basada en el típico dulce «brazo de gitano», reconvertido a salado. Aunque es trabajoso, el resultado es…
Ensaladas
16 febrero 2014
Ensalada de patata
Cocer las patatas en agua hirviendo con sal, hasta que estén tiernas. Escurrirlas y dejarlas que se enfríen. Trocearlas. Limpiar las cebolletas…
Verduras y hortalizas
Tomates rellenos
20 enero 2014
Tomates rellenos
Pescados
Pastelitos de bacalao
21 julio 2013
Pastelitos de bacalao
Remojar el bacalao hasta que lo desalemos, escurrirlo, desmigarlo y reservar. Pilar y picar la cebolla y el ajo bien pequeños. Refreírlos…
Entrantes
19 julio 2013
Ensaladilla de gambas
Pelar las patatas y las zanahorias. En una cacerola poner agua a calentar con un puñado de sal. Cuando comience a hervir…
Huevos
Tortilla rellena
6 marzo 2013
Tortilla rellena
Cortar la tortilla por la mitad a lo ancho. Picar la lechuga en juliana, y los huevos en rodajas. Untar de mayonesa…
Salsas y vinagretas
2 marzo 2013
Crema de yogur
Mezclar todos los ingredientes en un bol, con ayuda de unas varillas. Remover bien y conservar en frío hasta el momento de…
Salsas y vinagretas
Salsa tartara
11 agosto 2011
Salsa tartara
Picar pequeñita la cebolla, los pepinillos y las alcaparras y rallar el huevo. Poner todos los ingredientes en un bol y mezclar…
Ensaladas
18 julio 2011
Ensalada de apio
Trocear el apio en rodajas de unos 3 mm y las manzanas en tiras sin quitarle la piel. Cortar el jamón en…
Entrantes
8 julio 2011
Ensaladilla
La ensaladilla es un plato típico de la gastronomía española. Se trata de una especie de ensalada de patatas o una macedonia…
Varios
Brandada de bonito con aceitunas
8 octubre 2010
Brandada de bonito con aceitunas
Picar las aceitunas pequeñitas y mezclar con el bonito, que previamente habremos escurrido y la mayonesa..
Salsas y vinagretas
13 septiembre 2010
Salsa rosa
Mezclar todos los ingredientes en un bol con una varilla hasta que la salsa...
Salsas y vinagretas
Mayonesa a la naranja
20 agosto 2010
Mayonesa a la naranja
Exprimir las naranjas y sacarles el zumo, después colarlo y ponerlo a hervir a fuego lento, hasta que reduzca,,,