Berberechos al vapor

Varias especies de la familia son conocidas vulgarmente como berberechos, en especial la especie europea comestible. Las valvas se distinguen por su simetría, acorazonados y fuertes y pronunciadas costillas longitudinales. Los berberechos viven enterrados, en zonas próximas a la costa.

Ingredientes

• 500 gr de berberechos
• sal
• aceite de oliva

Elaboración

1. Lavar los berberechos con abundante agua fría y sal, para quitarles la arena.
2. En una sartén poner un poco de aceite a fuego medio.
3. Cuando este caliente, añadir los berberechos y la sal.
4. Taparlos para que se hagan al vapor. Servir calientes.