Carnes
«Pringá»
La «pringá» es una consecuencia después de hacer un potage de legumbres. Se suele cocer los ingredientes en el potage para darle sabor. Aunque también los podemos cocer en agua con sal.
Ingredientes
- 2 chorizos de guiso
- 2 morcillas serranas
- 200 gr de tocino blanco
- 300 gr de carne de ternera
- sal
- 30 gr de manteca colorá
Elaboración
- Cocer todo en en potage, y si no, en agua con sal.
- Sacar, escurrir y dejar enfriar.
- Cortar el chorizo, la morcilla, el tocino y la carne muy pequeños y mezclar junto con la manteca.
- La podemos usar para rellenar (lasaña, canelones, arepas), para untar o hacer croquetas.
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