Carnes
6 septiembre 2025
Morcilla «tonta» con tomate
La morcilla «tonta» es un tipo de morcilla original de la sierra de Huelva que destaca por su poca grasa y la…
Morcilla
La morcilla es un embutido elaborado con sangre de cerdo cocida, mezclada con grasa y, según la variedad, cebolla, arroz o especias, todo ello introducido en tripa. Se cuece durante su elaboración y puede consumirse tal cual, frita o a la plancha. Se usa como tapa, en guisos de legumbres y como relleno o acompañamiento de otros platos.
16 recetas
Carnes
Verduras y hortalizas
Habas a la asturiana
18 enero 2024
Habas a la asturiana
También llamadas Fabes de Mayo en Asturias.
Legumbres
Olla podrida
30 septiembre 2023
Olla podrida
La olla podrida es un cocido que data de la Edad Media. Es un plato fuerte y adecuado para el invierno.
Verduras y hortalizas
25 agosto 2023
Habas a la catalana
Receta que podemos hacer durante todo el año, especialmente en primavera que es época de habas. La receta original lleva bull negro,…
Entrantes
Saquitos de morcilla y manzana
15 julio 2023
Saquitos de morcilla y manzana
Los saquitos es un plato que se han puesto muy de moda últimamente. Se puede rellenar de carne, pescado, verduras, etc…También podemos…
Legumbres
6 junio 2023
Potage de garbanzos con tagarninas
El potage de tagarninas es un plato típico de Jerez de la Frontera, también conocido como berza gitana. El sabor de la…
Legumbres
31 mayo 2023
Fabada
La fabada es el plato tradicional más conocido de la cocina asturiana. Elaborado con fabes, embutidos. Es un plato invernal debido al…
Carnes
30 marzo 2021
«Pringá»
La «pringá» es una consecuencia después de hacer un potage de legumbres. Se suele cocer los ingredientes en el potage para darle…
Legumbres
Olla fresca
17 enero 2014
Olla fresca
Poner las alubias en remojo 8 h antes. Escurrirlas y ponerlas en una cazuela cubiertas de agua. Lavar el espinazo y añadírselo…
Legumbres
28 agosto 2013
Alubias
Poner las alubias en remojo la noche anterior. Escurrirlas y reservar. En una cacerola poner el aceite a calentar junto con el…
Legumbres
24 julio 2013
Cascotes
Poner los garbanzos a remojar 8 h antes. Escurrirlos, ponerlos en una olla expres y cubrirlos de agua. Añadir el aceite, el…
Legumbres
24 julio 2013
Potaje de berzas
Poner los garbanzos a remojar 8 h antes. Escurrirlos, ponerlos en una olla expres y cubrirlos de agua. Añadir el aceite, el…
Legumbres
23 julio 2013
Potaje de garbanzos
Poner los garbanzos a remojar 8 h antes. Escurrirlos, ponerlos en una olla expres y cubrirlos de agua. Añadir el aceite, el…
Legumbres
21 julio 2013
Potaje de lentejas
Poner en remojo las lentejas 8 h. Escurrirlas y ponerlas en una cacerola junto con la cebolla cuarteada y los ajos enteros,…
Entrantes
8 febrero 2011
Migas
En una cacerola ancha poner abundante aceite a fuego medio, machacar los ajos y freírlos en el aceite calentito...
Legumbres
14 agosto 2010
Lentejas estofadas
Las lentejas las ponemos en un recipiente cubiertas de agua 2 horas antes, para que se remojen. En una cacerola...